હું ઘણીવાર ખરીદી માટે યોંગહુઈ સુપરમાર્કેટમાં જાઉં છું, અને જોયું કે આ સ્ટોરના શાકભાજી અને ફળ વિભાગમાં ટેલી સ્ટાફ રિસ્ટોક કરતી વખતે ડિસ્પ્લે ટેબલ પર ટામેટાં, સફરજન અને અન્ય શાકભાજી અને ફળોના આખા બોક્સ રેડી દે છે.
ઘણા સુપરમાર્કેટ સ્ટોર્સમાં જોવા મળતા ઉત્કૃષ્ટ ફળો અને શાકભાજીના પ્રદર્શનો વિશે વિચારીને, મને પહેલી વાર થોડું આશ્ચર્ય થયું. આટલું ઉત્તમ યોંગહુઇ સુપરમાર્કેટ ડિસ્પ્લે અને રિપ્લેનિશમેન્ટ લિંક્સમાં આટલું ઉદાસીન છે? મુખ્ય મુદ્દો એ છે કે આ સ્ટોરનો ગ્રાહક પ્રવાહ દ્રશ્ય હજુ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
દેખીતી રીતે સરળ દેખાતા ડિસ્પ્લેમાં ઘણું વ્યવહારુ જ્ઞાન હોય તેવું લાગે છે, અને તે "પહેલા-આવનાર, પહેલા-બહાર, અને માલ-સામાન પર્વતોના ઢગલા વેચવા" ના સિદ્ધાંત જેટલું સરળ નથી.
નીચેના બે ફોટા ખાસ કરીને ચર્ચા કરશે કે સ્ટોરમાં કયા પ્રકારના ફળ અને શાકભાજીનું પ્રદર્શન રાખવું જોઈએ?
આકૃતિ 1 માં ડિસ્પ્લે પ્રમાણમાં અવ્યવસ્થિત છે, પરંતુ તે ગ્રાહકની પસંદગીયુક્ત અને સરળ ખરીદી મનોવિજ્ઞાનને પૂર્ણ કરે છે; તેમાં ઝડપી ભરપાઈનો ફાયદો છે, પરંતુ તે જ સમયે, તે મોટા નુકસાનનું કારણ બનશે; તે ટોચના વેચાણ દરમિયાન વધુ વ્યવહારુ છે, ખાસ કરીને સુપરમાર્કેટ ફોર્મેટ માટે યોગ્ય છે જે મોટા પ્રમાણમાં વપરાશને લક્ષ્ય બનાવે છે.
આકૃતિ 2 એપલ કાઉન્ટરટોપ્સ બતાવે છે જે ખોલતા પહેલા ગોઠવાઈ રહ્યા છે. ડિસ્પ્લે સુઘડ અને વ્યવસ્થિત છે. ગ્રાહકો ખરીદી કરતી વખતે અજાણતાં તેને કાળજીપૂર્વક સંભાળશે, અને નુકસાન પ્રમાણમાં ઓછું છે. ઝડપી ટર્નઓવર અને મોટા જથ્થા સાથે વેચાણ સમયગાળા દરમિયાન, આ પ્રકારનું ડિસ્પ્લે ખરીદીને અસર કરે છે. ખૂબ વ્યવહારુ નથી; ઊંચી યુનિટ કિંમત અને ધીમા ટર્નઓવરવાળી વસ્તુઓ અથવા ઉચ્ચ-અંતિમ સુપરમાર્કેટ આવા ડિસ્પ્લે માટે યોગ્ય છે.
આકૃતિ 3 માં ટામેટાંનું ડિસ્પ્લે પ્રમાણમાં અવ્યવસ્થિત છે, અને બાજુનું બારીક પેકેજિંગ ખૂબ નાનું છે, જે ફક્ત મધ્યમાં છૂટાછવાયા ઉત્પાદનોને અસરકારક રીતે સુરક્ષિત કરી શકતું નથી, પરંતુ ઉત્પાદનોને સરળતાથી ખંજવાળ પણ કરે છે અને છૂટાછવાયા ઉત્પાદનો સાથે મિશ્રિત થવા પર નુકસાનમાં વધારો કરે છે; આ પ્રકારનું અવ્યવસ્થિત ડિસ્પ્લે ઝડપી ટર્નઓવર સાથેનું માલ હોવું જોઈએ, અન્યથા તેઓ તેમના ફાયદા ગુમાવે છે.
આકૃતિ 4 ફાઈન પેકેજિંગ અને સ્કેટરેડ ડિસ્પ્લે સ્પષ્ટ અને એકસમાન છે, પરંતુ સંપૂર્ણતા પૂરતી નથી; જો આ ડિસ્પ્લે સંયોજન અપનાવવામાં આવે, તો ફાઈન પેકેજિંગની વેચાણ કિંમત છૂટક ઉત્પાદનો જેટલી જ હોવી જોઈએ, જેથી વેચાણને પ્રોત્સાહન મળે, અથવા ફાઈન પેકેજિંગની પસંદગી ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોને વધુ કિંમતો સાથે ચિહ્નિત કરી શકાય છે.
ઉપરોક્ત બે ડિસ્પ્લે શૈલીઓમાં સ્પષ્ટ ખામીઓ છે, પરંતુ કયું સારું છે અને કયું ખરાબ છે તે નક્કી કરવું સરળ નથી. તેના બદલે, વિવિધ વેચાણ પરિસ્થિતિઓમાં અલગ અલગ ડિસ્પ્લે પદ્ધતિઓ અપનાવવી જોઈએ.
ઉદાહરણ તરીકે, સુઘડ અને એકસમાન ઉત્કૃષ્ટ ડિસ્પ્લે ઊંચી યુનિટ કિંમત અને ઓછા ટર્નઓવરવાળા સિંગલ પ્રોડક્ટ્સ માટે યોગ્ય છે. તેનો ઉપયોગ મોટે ભાગે બુટિક અને હાઇ-એન્ડ નાજુક સુપરમાર્કેટમાં થાય છે, જે ફક્ત સુંદર છબી જ નહીં, પણ પ્રમાણમાં ઓછું નુકસાન પણ ધરાવે છે; સરળ અને ખરબચડી ક્લટર ડિસ્પ્લે ટર્નઓવર માટે વધુ યોગ્ય છે. મોટાભાગે કોમ્યુનિટી સુપરમાર્કેટ અને હાઇપરમાર્કેટના પીક વેચાણ સમયગાળામાં મોટી, ઝડપી ટર્નઓવર વસ્તુઓનો ઉપયોગ થાય છે. જોકે નુકસાન પ્રમાણમાં વધારે છે, ઉચ્ચ વેચાણ પ્રદર્શન હેઠળ કાર્યક્ષમતા વધુ હશે.
વાસ્તવમાં, સ્ટોર કઈ શૈલીનો ડિસ્પ્લે અપનાવે છે તે મુખ્યત્વે સ્ટોરના લક્ષ્ય ગ્રાહક સ્થિતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જે સીધી રીતે સિંગલ પ્રોડક્ટના ટર્નઓવર અને ગતિ સાથે સંબંધિત છે.
જો કોઈ હાઈ-એન્ડ સુપરમાર્કેટનું પ્રદર્શન અવ્યવસ્થિત હોય, તો તે બંધ થઈ શકે છે, અથવા આ હાઈ-એન્ડ સુપરમાર્કેટમાં માલનું ટર્નઓવર ખૂબ ઝડપી છે, અને એકરૂપતાના ઉચ્ચ ધોરણને ધ્યાનમાં લેવા માટે ખૂબ વધારે છે, જોકે આ થવાની શક્યતા ઓછી છે. જો કોઈ હાઇપરમાર્કેટ જે મોટા પાયે વપરાશ માટે સ્થિત છે, સમુદાય સુપરમાર્કેટ અને ફળો અને શાકભાજીના મોટા ટર્નઓવર સાથેની અન્ય ચીજવસ્તુઓ હાઈ-એન્ડ સુપરમાર્કેટની લાગણી દર્શાવે છે, તો આ સ્ટોરના ગ્રાહક પ્રવાહમાં સમસ્યા હોઈ શકે છે, અને સ્ટોર ફક્ત અસ્થાયી રૂપે સ્ટોરના ડિસ્પ્લે ધોરણોને મજબૂત બનાવી શકે છે, અને ટર્નઓવરની ગતિ વધશે. જો તમે ન જાઓ, તો માલના પ્રદર્શન માટે સમય હોવો જોઈએ.
પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે સુપરમાર્કેટ સ્ટોરનું ડિસ્પ્લે જેટલું વધુ અવ્યવસ્થિત હશે, તેટલું જ સ્ટોરનું પ્રદર્શન સારું રહેશે. સ્ટોરનું ઓન-સાઇટ મેનેજમેન્ટ, કંપનીનું ધોરણો અને પ્રક્રિયાઓ પર ભાર અને મેનેજરની વ્યક્તિગત શૈલી આ બધું ઓન-સાઇટ ડિસ્પ્લેના સ્તરને અસર કરશે.
ડિસ્પ્લે શૈલી સારી છે કે ખરાબ, તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, અને દરેકની પોતાની યોગ્ય દ્રશ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે. તે સ્ટોર કઈ અસર પ્રાપ્ત કરવા માંગે છે તેના પર આધાર રાખે છે. ડિસ્પ્લે પરના અમારા સંશોધનનો આ હેતુ છે. વ્યવસાય જિલ્લામાં ગ્રાહકોની ખરીદી લાક્ષણિકતાઓ અને મુખ્ય માંગણીઓ અનુસાર, અમે એક કાર્યક્ષમ ડિસ્પ્લે પદ્ધતિ બનાવીશું જે તેમની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-૧૭-૨૦૨૨
