સ્ટોર લેઆઉટના અંતે ફ્રેશ એરિયાને કઈ સ્થિતિમાં મૂકવો જોઈએ?

તાજા ઉત્પાદનના સ્ટોરમાં તાજા ઉત્પાદન વિસ્તારનું સ્થાન તાજા ઉત્પાદનના સ્ટોરમાં ટ્રાફિકના વિતરણ પર મહત્વપૂર્ણ અસર કરે છે. અંતે તાજા ખોરાક માટે મૃત ખૂણાને બચાવવો જોઈએ કે મોંમાં નાખવો જોઈએ. આ અંગે વિવાદ થયો છે.

આ મુદ્દાને ઉકેલવા માટે ત્રણ અવાજો ઉભરી આવ્યા છે:

પહેલો અભિપ્રાય એ છે કે પ્રવેશદ્વાર પર તાજો ખોરાક મૂકવો જોઈએ. કારણ એ છે કે ગ્રાહકોની ખરીદીની આદતો અનુસાર, તેઓ સામાન્ય રીતે પહેલા તાજો ખોરાક ખરીદે છે, પછી માંસ અને મરઘાં, પછી જળચર ઉત્પાદનો અને પછી ખાદ્ય અને બિન-ખાદ્ય વિસ્તારોમાં. સ્ટોરે ગ્રાહકોની ખરીદીની આદતો અનુસાર શ્રેણી વિસ્તાર ડિઝાઇન કરવો જોઈએ.

બીજો અભિપ્રાય એ છે કે તાજા ખોરાકને સૌથી નકારાત્મક બાજુ પર મૂકવો જોઈએ, અને તાજા ખોરાકને સક્રિય લાઇનના સૌથી ઊંડા ભાગમાં મૂકવો જોઈએ. કારણ એ છે કે તાજો ખોરાક એ શ્રેણી છે જેમાં ગ્રાહકોને આકર્ષવાની સૌથી મજબૂત ક્ષમતા હોય છે અને બધી શ્રેણીઓમાં ખરીદીની આવર્તન સૌથી વધુ હોય છે. તાજો ખોરાક સક્રિય લાઇનના અંતે મૂકવો જોઈએ જેથી ગ્રાહકો સમગ્ર વિસ્તારમાંથી અકબંધ પસાર થઈ શકે.

ત્રીજો અભિપ્રાય એ છે કે તાજો ખોરાક સ્ટોરના મધ્ય ભાગમાં મૂકવો જોઈએ. કારણ એ છે કે તાજો ખોરાક સ્ટોરમાં સૌથી વધુ કેન્દ્રિત વિસ્તાર છે. તાજો ખોરાક સ્ટોરના મધ્યમાં મૂકવો જોઈએ જેથી તાજા ખોરાકનો ટ્રાફિક સમગ્ર સ્ટોરમાં ફેલાય.

★ વ્યવસાયને પ્રમાણિત કરવા અને લેઆઉટ વિચારોને એકીકૃત કરવા માટે, જૂના સ્ટોર સ્ટોર લેઆઉટને ફરીથી લોડ કરવા અને નવા સ્ટોર ખોલવા માટે, લગભગ અલગ અલગ સમયે ઉપરોક્ત ત્રણ વિચારો એક જ વાર અમલમાં મૂકવામાં આવ્યા હતા. પરંતુ કેટલાક સ્ટોર્સમાં અસરનું અમલીકરણ સારું નથી, મૂળભૂત રીતે સાઇટના અમલીકરણમાં એક મોટી ખામી. પાછળથી, અમે એક પીડાદાયક પાઠ શીખ્યા અને આ સમસ્યાને યોગ્ય રીતે ઉકેલવા માટે બેસવાનું નક્કી કર્યું.

★ ઉદાહરણ તરીકે, આપણે બધા 6000 લાઇનની અંદર છીએ:

બે માળના આઉટલેટ્સ, બે માળના આઉટલેટ્સ એક અંદર અને એક બહારનું પ્રથમ દૃશ્ય સ્વાભાવિક રીતે અનિચ્છનીય છે, ફક્ત એક અંદર અને બે બહાર અથવા બે અંદર અને એક બહાર રહે છે. પરંતુ કોઈપણ રીતે, તે ચોક્કસપણે સંપૂર્ણ ક્ષેત્ર ફરજિયાત મૂવિંગ લાઇન છે. ગ્રાહકોએ બિલ ખરીદી શકે તે પહેલાં બે માળમાંથી ચાલવું આવશ્યક છે. એક અંદર અને બે બહાર ધારીને, આપણે સ્ટોરને ચાર ઝોનમાં વિભાજીત કરીએ છીએ ABCD, A ઝોન પ્રવેશદ્વાર, બીજા માળે B ઝોન, C ઝોન બીજા માળે, અને D ઝોન કેશિયર લાઇનની બહાર. પછી તાજો ખોરાક કયા વિસ્તારમાં મૂકવો જોઈએ? પહેલા આપણે A ઝોનને બાકાત રાખીએ છીએ. જો ગ્રાહક તાજા ખોરાકનો મોટો હિસ્સો ખરીદે છે, તો ખરીદીના અંતથી લાંબા અંતરે ચાલીને કેશિયર લાઇન જોવી ખૂબ જ સરળ છે, જે B ઝોન માટે ખૂબ યોગ્ય નથી. B વિસ્તારમાં તાજો ખોરાક ગ્રાહકો માટે A વિસ્તારને સીધા તાજા ખોરાક સુધી અવગણવો ખૂબ જ સરળ છે, જેથી ચિકન રિબ્સમાં આ મૂળ સ્થાન. કેશિયરની નજીકનો d વિસ્તાર સ્પષ્ટપણે યોગ્ય નથી. તે C વિસ્તાર છોડી દે છે. જો પહેલા માળે રોજિંદા ખોરાક, અનાજ અને તેલ હોય, તો બીજા માળે તાજો ખોરાક કેશિયરની દિશાથી દૂર હોય. ગરમ સ્થળોને બે સ્તરો વચ્ચે સમાન રીતે વહેંચી શકાય છે. તાજો ખોરાક ખરીદ્યા પછી, તે વિસ્તારમાં જવાનું બહુ દૂર નથી, અને તમે પહેલા માળે ચૂકી ગયેલી કોઈપણ વસ્તુ પસંદ કરવા માટે ઝડપથી તે વિસ્તારમાં પાછા આવી શકો છો. તાજા ખોરાકથી લઈને બાકીના ખોરાક અને વિભાગ દ્વારા કેશિયર સુધી પહોંચવાથી, રેન્ડમ ખરીદીનું વર્તન પણ ઘણું વધી શકે છે.

બીજો દૃશ્ય સ્ટોરના પહેલા માળનો છે, જેમાં ફરજિયાત U-આકારની લાઇન છે. પહેલા માળની U-આકારની લાઇન સામાન્ય રીતે ટૂંકી હોય છે અને ખૂબ જ ટૂંકા સમયમાં પૂર્ણ થઈ શકે છે, તેથી તાજો ખોરાક પ્રવેશદ્વાર પર મૂકી શકાય છે. કારણ કે તાજો ખોરાક ખરીદવો ગ્રાહકો માટે અનિવાર્યપણે પ્રાથમિકતા છે. જે ગ્રાહકોએ ખોરાક ખરીદ્યો છે તેમની પાસે આખા સ્ટોરને પૂર્ણ કરવા માટે સક્રિય લાઇન સાથે ધીમે ધીમે ચાલવા માટે વધારાનો સમય હોય છે, અને જે ગ્રાહકો પાસે સમય ઓછો હોય છે તેઓ પણ ચેકઆઉટ લાઇન સુધી પહોંચવા માટે ટૂંકા સમયનો ઉપયોગ કરી શકે છે. શ્રેણીનું લેઆઉટ મૂળભૂત રીતે U-આકારની મૂવિંગ લાઇન જેવું જ છે.

ત્રીજું દ્રશ્ય સ્ટોરનો પહેલો માળ છે, જે ફરજિયાત U-આકારની ગતિશીલ લાઇન નથી. એટલે કે, પ્રવેશદ્વાર પાસે કેશિયર લાઇન સુધી સીધો શોર્ટકટ છે. સ્ટોર મૂળભૂત રીતે ખેતરના આકારમાં છે. જો આપણે ખેતરને ABCD ચાર વિસ્તારોમાં વિભાજીત કરીએ, તો A, D પ્રવેશ અને બહાર નીકળવાના માર્ગ છે, B, C U-આકારના નીચેના ભાગમાં છે, તો તાજો ખોરાક કયા વિસ્તારમાં મૂકવો જોઈએ? સ્વાભાવિક રીતે, આપણે ઇચ્છીએ છીએ કે ગ્રાહકો ABCD અનુસાર આખા સ્ટોરમાંથી પસાર થાય, અને BC માં ડેડ એન્ડ્સ બનાવવાનું ખૂબ જ સરળ છે. આ આકાર ફક્ત BC ના એક વિસ્તારમાં તાજા ખોરાકને જ નહીં, પણ BC ના બીજા વિસ્તારમાં પણ મૂકવો જોઈએ. આ સ્ટોરમાં મોટા પડછાયા વિસ્તારને ટાળવા માટે છે.
"સ્ટોરની ગતિશીલ રેખા ઇમારતની રચના સાથે બદલાય છે. પરંતુ મૂળભૂત રીતે એક શબ્દ, U શબ્દ, 7 શબ્દ અને ક્ષેત્ર આકાર ચાર મૂળભૂત સુવિધાઓમાંથી બહાર નીકળી શકાતી નથી. તાજા ખોરાક સ્ટોર લેઆઉટનો મોટો પ્રતિબંધ એ છે કે ગતિશીલ રેખાને ખેંચવા માટે તાજા ખોરાકને બે ક્ષેત્રોમાં વિભાજીત ન કરવો, પરિણામે ગતિશીલ રેખા વિસ્તરેલી નથી, તાજા ખોરાક પોતે જ શરમજનક શ્રેણીના એકત્રીકરણમાં નથી, જેથી એકંદર ગ્રાહક પ્રવાહમાં ઘટાડો થયો."

સ્ટોર લેઆઉટ વેચાણ સુધારવાનો એકમાત્ર રસ્તો નથી. તમે તેને ફૂલમાં ભરતકામ કરો છો, પરંતુ તે કોમોડિટી પાવરને બદલી શકતું નથી.