અલગ અલગ તાજા ઉત્પાદનો કેવી રીતે વિકસાવવા? ઇટો યોકાડોની આ પદ્ધતિઓ શીખવા જેવી છે.

01 ભિન્નતા હેતુ

ભાવ સ્પર્ધામાંથી છૂટકારો મેળવો અને ગ્રાહકોને વધુ સારા ઉત્પાદનો અને જીવન પ્રસ્તાવો પ્રદાન કરો. ખરીદનારની બજારની પરિસ્થિતિઓમાં, છૂટક વેપારીઓ વધુ તીવ્ર સ્પર્ધાનો સામનો કરી રહ્યા છે. ઉત્પાદન ભિન્નતા કેવી રીતે પ્રાપ્ત કરવી, ગ્રાહકની જરૂરિયાતો કેવી રીતે પૂર્ણ કરવી, ગ્રાહક ઓળખ કેવી રીતે મેળવવી અને તેના દ્વારા વેચાણ વૃદ્ધિ કેવી રીતે મેળવવી, તે એક એવો પ્રશ્ન છે જેના વિશે તાજા ખોરાક સંચાલકોએ દરરોજ વિચારવું જોઈએ.

02 તાજા ઉત્પાદનોનો ભિન્નતા 3 પાસાઓમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે

૧. સ્વાદનો ભિન્નતા - સ્વાદમાં સુધારો શોધવો

2. તાજગી શોધતા ફ્રેશર ઉત્પાદનોનો ભિન્નતા

૩. કિંમત ભિન્નતા — ઓછા ખર્ચની શોધ

03 વિભિન્ન તાજા ઉત્પાદનો વિકસાવવાના માધ્યમો

૧. ટીમ વિકાસ પદ્ધતિ

બજારના વિશ્લેષણ દ્વારા, બજારની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરતા અનન્ય ઉત્પાદનોના સંશોધન અને વિકાસ દ્વારા અને ઉત્પાદનોના સ્વાદ અને તાજગીમાં સુધારો કરીને, એક વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન સંશોધન અને વિકાસ ટીમની સ્થાપના કરો. પહેલું પગલું ડેટા અને બજારનું વિશ્લેષણ કરવાનું છે, બીજું પગલું નવી ઉત્પાદન ટીમ બનાવવાનું છે, અને ત્રીજું પગલું વિકાસ દિશા અને વિકાસ સમયપત્રક નક્કી કરવાનું છે.

બ્રેડ ટીમ ડેવલપમેન્ટને ઉદાહરણ તરીકે લો: ગ્રાહકો વધુને વધુ સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રયત્નશીલ છે. આખા અનાજની બ્રેડમાં વધારો થવો જોઈએ. કેટલાક સુપરમાર્કેટમાં તે કેમ ઘટી રહી છે? જવાબ: તેનો સ્વાદ ખરાબ છે. બિયાં સાથેનો દાણો બ્રેડ (લોટ સપ્લાયર, યીસ્ટ સપ્લાયર, ઈંડા સપ્લાયર, વિવિધ અનાજ સપ્લાયર, ખાંડ સપ્લાયર, સૂકા ફળ સપ્લાયર, પેકેજિંગ મટિરિયલ સપ્લાયર, લોજિસ્ટિક્સ, વગેરે) સંબંધિત તમામ સપ્લાયર્સની એક ટીમ બનાવો, બજાર માહિતીનું વિનિમય કરો અને ઘડવો. નવી પ્રોડક્ટ ડેવલપમેન્ટ યોજના આખરે બિયાં સાથેનો દાણો બ્રેડ વિકસાવશે જેનો સ્વાદ અન્ય કરતા વધુ સારો હશે.

2. જોખમ વિકાસ પદ્ધતિ

પરત ન આવતા ઉત્પાદનો ખરીદીને અને જોખમ પોતાના પર નાખીને, ઉત્પાદકો સાથે માહિતીની આપ-લે કરીને અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, ઓછી કિંમતના અને સ્પર્ધાત્મક PB ઉત્પાદનો વિકસાવીને અલગ-અલગ ઉત્પાદનો ખરીદો.

ઉદાહરણ તરીકે નિયુક્ત સંવર્ધન-પર્વત જંગલ મુક્ત-રેન્જ ચિકન લો: ઇટો યોકાડોની જરૂરિયાતો અનુસાર આધાર સાથે માહિતી શેર કરો, નિયુક્ત પ્રજાતિઓનું સંવર્ધન કરો અને ઉલ્લેખિત સંવર્ધન વય નક્કી કરો, ઇટોની વેચાણ યોજના અનુસાર સંવર્ધનની સંખ્યા નક્કી કરો અને પછી ખરીદી કરાર પર હસ્તાક્ષર કરો. વિવિધતાના ફાયદા અને કડક સંવર્ધન વયને કારણે, એકંદર ગુણવત્તા અને તાજગી સુનિશ્ચિત થાય છે, અને વેચાણ ઝડપથી વધ્યું છે.

3. વિકાસ પદ્ધતિઓ ઊંડાણપૂર્વક ઉત્પાદન ક્ષેત્ર

બીજથી લઈને વાવેતર અને પરિવહન સુધીની સમગ્ર પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવા, સ્વાદ અને તાજગી વધારવા અને અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગ પાડવા માટે ઉત્પાદન ક્ષેત્ર સાથે સીધો અને ઊંડાણપૂર્વક સહયોગ.

શિનજિયાંગ કેન્ટાલૂપ ઉત્પાદન ક્ષેત્રના વિકાસને ઉદાહરણ તરીકે લો. ભૂતકાળમાં, હમી તરબૂચ શિનજિયાંગ જથ્થાબંધ બજારમાંથી ખરીદવામાં આવતા હતા. તે કાં તો નાના સ્થાનિક ખેડૂતોના ઉત્પાદનો હતા અથવા મોટા પાયે પાયાના ખામીયુક્ત ઉત્પાદનો હતા. ચાર મુખ્ય સમસ્યાઓ હતી:

૧) ઘણીવાર કાચા તરબૂચ અથવા વધુ પાકેલા તરબૂચ હોય છે, અને તાજગી અત્યંત અસ્થિર હોય છે, જે સ્વાદમાં વધારો અને નુકશાનને સીધી અસર કરે છે;

૨) ખાંડનું પ્રમાણ ૧૨-૧૪ ડિગ્રીની વચ્ચે હોય છે, અને સ્વાદ ખૂબ જ અસ્થિર હોય છે;

૩) મૂળભૂત રીતે તે ઉચ્ચ ઉપજ અને અસ્થિર સ્વાદ ધરાવતી જાતો છે, જેમ કે ગોલ્ડન ક્વીન;

૪) સ્વાદ અને વાવેતર વિસ્તાર પરના નિયંત્રણોને કારણે, જૂનના અંતથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી, ફક્ત ત્રણ મહિનાનો વેચાણ સમયગાળો હોય છે.

આના બે કારણો છે. એક તરફ, વાવેતરનો ખ્યાલ પ્રમાણમાં પછાત છે, અને ગુણવત્તાને બદલે ઉપજ મેળવવાની ઇચ્છા વધુ પડતી છે. બીજી તરફ, તે બજારલક્ષી છે. ખેડૂતો ઊંચા ખર્ચ અને ઓછી ઉપજ આપતી ચીજવસ્તુઓનું વાવેતર કરવા માટે ઉચ્ચ જોખમ લેવા તૈયાર નથી. પૈસાનું નુકસાન થશે.

ઉપરોક્ત સમસ્યાઓ ઉકેલવા માટે, લક્ષ્યો નક્કી કરો:

1. ખરીદી કરીને ખરીદી કરો, ખેડૂતો ઇટોની જરૂરિયાતો અનુસાર વાવેતર કરે છે, અને ઇટો તેમને ફક્ત વેચે છે.

2. ખાંડનું પ્રમાણ સામાન્ય કેન્ટાલૂપ કરતા 3 ડિગ્રી વધારે છે, જે 15 ડિગ્રી કે તેથી વધુ સુધી પહોંચે છે.

૩. પરિપક્વ થયા પછી ચૂંટવામાં આવે છે.

૪. હવાઈ નૂર, ચૂંટવાથી વેચાણ સુધી ૨૪ કલાક.

૫. જૂનથી ડિસેમ્બર સુધીના ૩ મહિનાના વેચાણ સમયગાળાને લંબાવવો.

અમલીકરણ પ્રક્રિયાનું પહેલું પગલું સપ્લાયર્સ પસંદ કરવાનું છે, જેનો પોતાનો વાવેતર આધાર હોય, કંપની + ખેડૂતના સ્વરૂપનો ઉપયોગ કરીને ફળ ઉત્પાદકોને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા તરબૂચ અને ફળોની ખેતી અને સંચાલન કરવા માટે માર્ગદર્શન આપવામાં આવે; બીજું પગલું ઉત્તરથી દક્ષિણ સુધી 8 અલગ અલગ અક્ષાંશો પસંદ કરવાનું છે, 12 દિવસના અંતરે એક પછી એક 8 પાયા બજારમાં આવશે. વેચાણનો સમય જૂનના અંતથી ડિસેમ્બરના અંત સુધીનો હોઈ શકે છે, જે પહેલા કરતા 3 મહિના લાંબો છે. ત્રીજું પગલું 5 ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી જાતો પસંદ કરવાનું છે, દરેકની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. રંગ લાલ, પીળો, લીલો અને સફેદ માંસને અલગ પાડે છે, અને સ્વાદ નરમ, ચપળ અને સખત અલગ પાડે છે, જે વધુ ગ્રાહકોની પસંદગીઓને સંતોષી શકે છે. વધુમાં, દરેક જાત લગભગ 10 દિવસ માટે એકબીજા સાથે સૂચિબદ્ધ છે, જે કોઈપણ સમયે ગેરંટી આપે છે કે સ્ટોક સમાપ્ત ન થાય તે માટે 2 થી વધુ જાતો વેચાઈ છે; ચોથું પગલું એ છે કે રોપાઓ ઉગાડ્યા પછી રાસાયણિક ખાતરોનો ઉપયોગ ન કરવો, ફક્ત કાર્બનિક ખાતરોનો ઉપયોગ કરવો, રોપાઓને પાણી ન આપવાનો પ્રયાસ કરવો, પછીના તબક્કામાં ઓછું પાણી આપવું, અને ફક્ત એક તરબૂચનો વેલો એક તરબૂચ રાખવો, વગેરે; પાંચમું પગલું એ છે કે દરેક તરબૂચનો વિકાસ સમયગાળો 100 દિવસથી વધુ હોય તેની ખાતરી કરવા માટે 9 પરિપક્વ સમયે પસંદગી કરવી, અને તે જ સમયે તાજગી અને સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરવા માટે છેલ્લા 4-5 દિવસમાં હવાઈ પરિવહન દ્વારા પરિવહનનો માર્ગ બદલવો; છઠ્ઠું પગલું વિવિધ વેચાણ પદ્ધતિઓ માટે, બજારની શરૂઆતમાં, ગ્રાહકોને જીતવા માટે 10% સ્વાદ પૂરા પાડવામાં આવ્યા હતા, મોટા પાયે પ્રદર્શન, 1/2, 1/4, છાલવાળા કેન્ટાલૂપ્સ એક જ સમયે વેચવામાં આવ્યા હતા, અને વેચાણ કર્મચારીઓ વેચાણને પ્રોત્સાહન આપવા માટે રાષ્ટ્રીય પોશાક પહેરતા હતા.

અંતે, વેચાણ અને કુલ નફો બંનેમાં ઘણો સુધારો થયો છે, વેચાણમાં વાર્ષિક ધોરણે 3.6 ગણો વધારો થયો છે, અને કુલ નફો વાર્ષિક ધોરણે 4 ગણો વધ્યો છે.

04 અનુભવ, પ્રારંભિક વિકાસ

બજારમાં પહેલેથી જ ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનો ખરીદવાથી જ, એકરૂપતા તરત જ થશે, અને ગ્રાહકોને ખસેડવામાં આવશે નહીં. ગ્રાહકો કરતાં ગ્રાહકોને વધુ ઝડપથી ખસેડતા ઉત્પાદનો વિકસાવવાથી અને અલગ ઉત્પાદનો વિકસાવવાથી જ, આપણે ગ્રાહકોનો વિશ્વાસ અને પ્રેમ જીતી શકીએ છીએ.