રેફ્રિજરેશન સાધનોના કાર્ય સિદ્ધાંત અને એસેસરીઝ!

ફ્રીઝિંગ: રેફ્રિજરેશન દ્વારા ઉત્પન્ન થતા નીચા તાપમાનના સ્ત્રોતનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનને સામાન્ય તાપમાનથી ઠંડુ કરવા અને પછી તેને ફ્રીઝ કરવાની પ્રક્રિયા.

રેફ્રિજરેશન: રેફ્રિજરેન્ટની ભૌતિક સ્થિતિમાં ફેરફાર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ઠંડી અસરનો ઉપયોગ કરીને નીચા-તાપમાન સ્ત્રોત મેળવવાની કામગીરી પ્રક્રિયા.

રેફ્રિજરેશન સાધનોના પ્રકાર: ઠંડા સ્ત્રોતનું ઉત્પાદન (રેફ્રિજરેશન), સામગ્રીનું ઠંડું, ઠંડક.

રેફ્રિજરેશન પદ્ધતિઓ: પિસ્ટન પ્રકાર, સ્ક્રુ પ્રકાર, સેન્ટ્રીફ્યુગલ રેફ્રિજરેશન કોમ્પ્રેસર યુનિટ, શોષણ રેફ્રિજરેશન યુનિટ, સ્ટીમ જેટ રેફ્રિજરેશન યુનિટ અને લિક્વિડ નાઇટ્રોજન.

ઠંડું કરવાની પદ્ધતિ: મેટલ ટ્યુબ, દિવાલ અને સામગ્રીના સંપર્કમાં ગરમી ટ્રાન્સફર કૂલિંગ ડિવાઇસ દ્વારા હવા-ઠંડુ, ગર્ભિત અને રેફ્રિજન્ટ.

અરજી:

૧. ખોરાકનું ઠંડું, રેફ્રિજરેશન અને સ્થિર પરિવહન.

2. કૃષિ ઉત્પાદનો અને ખોરાકનું ઠંડક, કોલ્ડ સ્ટોરેજ, નિયંત્રિત વાતાવરણ સંગ્રહ અને ઠંડક પરિવહન.

3. ફૂડ પ્રોસેસિંગ, જેમ કે ફ્રીઝ ડ્રાયિંગ, ફ્રીઝ કોન્સન્ટ્રેશન અને મટિરિયલ્સને ઠંડુ કરવું, વગેરે.

4. ફૂડ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટમાં એર કન્ડીશનીંગ.

રેફ્રિજરેશન ચક્રનો સિદ્ધાંત

મુખ્ય ઉપકરણો: રેફ્રિજરેશન કોમ્પ્રેસર, કન્ડેન્સર, વિસ્તરણ વાલ્વ, બાષ્પીભવન કરનાર.

રેફ્રિજરેશન ચક્ર સિદ્ધાંત: જ્યારે રેફ્રિજરેન્ટ નીચા-તાપમાન અને નીચા-દબાણવાળા પ્રવાહીની સ્થિતિમાં ગરમી શોષી લે છે, ત્યારે તે નીચા-તાપમાન અને નીચા-દબાણવાળા વરાળમાં બાષ્પીભવન થાય છે, અને ગેસમાં બાષ્પીભવન થયેલ રેફ્રિજરેન્ટ કોમ્પ્રેસરની ક્રિયા હેઠળ ઉચ્ચ-તાપમાન અને ઉચ્ચ-દબાણવાળા ગેસમાં ફેરવાય છે, અને ઉચ્ચ-તાપમાન અને ઉચ્ચ-દબાણવાળા ઘનીકરણ ઉચ્ચ-દબાણવાળા પ્રવાહી, ઉચ્ચ-દબાણવાળા પ્રવાહીમાં ફેરવાય છે. તે વિસ્તરણ વાલ્વ દ્વારા નીચા-દબાણવાળા નીચા-તાપમાનવાળા પ્રવાહીમાં ફેરવાય છે, અને પછી ગરમી શોષી લે છે અને ફરીથી બાષ્પીભવન થઈને રેફ્રિજરેટરનું રેફ્રિજરેશન ચક્ર બનાવે છે.

મૂળભૂત ખ્યાલો અને સિદ્ધાંતો

રેફ્રિજરેશન ક્ષમતા: ચોક્કસ કાર્યકારી પરિસ્થિતિઓ હેઠળ (એટલે ​​કે, ચોક્કસ રેફ્રિજરેન્ટ બાષ્પીભવન તાપમાન, ઘનીકરણ તાપમાન અને સબકૂલિંગ તાપમાન), રેફ્રિજરેન્ટ પ્રતિ યુનિટ સમય સ્થિર પદાર્થમાંથી જે ગરમી બહાર કાઢે છે. જેને રેફ્રિજરેન્ટની ઠંડક ક્ષમતા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સમાન પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, સમાન રેફ્રિજરેન્ટની રેફ્રિજરેશન ક્ષમતા કોમ્પ્રેસરના કદ, ગતિ અને કાર્યક્ષમતા સાથે સંબંધિત છે.

ડાયરેક્ટ રેફ્રિજરેશન: રેફ્રિજરેશન ચક્રમાં, જો બાષ્પીભવન કરનાર જ્યાં રેફ્રિજરેન્ટ ગરમી શોષી લે છે તે ઠંડુ કરવા માટેની વસ્તુ અથવા ઠંડુ કરવા માટેની વસ્તુની આસપાસના વાતાવરણ સાથે સીધી ગરમીનું વિનિમય કરે છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે એક જ રેફ્રિજરેશન સાધનોમાં થાય છે જેને ઔદ્યોગિક ઠંડકની જરૂર હોય છે, જેમ કે આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝર, નાના કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને ઘરગથ્થુ રેફ્રિજરેટર.

રેફ્રિજન્ટ: રેફ્રિજરેશન પ્રાપ્ત કરવા માટે રેફ્રિજરેશન ઉપકરણમાં સતત ફરતું કાર્યકારી પદાર્થ. બાષ્પ સંકોચન રેફ્રિજરેશન ઉપકરણ રેફ્રિજન્ટની સ્થિતિમાં ફેરફાર દ્વારા ગરમીના સ્થાનાંતરણને અનુભવે છે. કૃત્રિમ રેફ્રિજરેશનને સાકાર કરવા માટે રેફ્રિજન્ટ એક અનિવાર્ય પદાર્થ છે.

પરોક્ષ રેફ્રિજરેશન: રેફ્રિજરેશન ઉપકરણો અને ઠંડા વપરાશ કરતા સ્થળો અથવા મશીનો વચ્ચે ગરમીનું વિનિમય કરવા માટે સસ્તા પદાર્થોનો ઉપયોગ મીડિયા વાહક તરીકે કરો.

રેફ્રિજન્ટ: રેફ્રિજરેશન ડિવાઇસના રેફ્રિજન્ટના બાષ્પીભવનમાં ઉત્પન્ન થતી ઠંડીને ઠંડુ કરવા માટેની વસ્તુ દ્વારા શોષાયેલી ગરમીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને પછી રેફ્રિજરેશન ડિવાઇસ સુધી પહોંચ્યા પછી તેને રેફ્રિજન્ટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને પછી ઠંડક માટે પોતાને રિસાયકલ કરો.

પરોક્ષ બાષ્પીભવન રેફ્રિજરેશનનો સિદ્ધાંત

પરોક્ષ રેફ્રિજરેશનનો સિદ્ધાંત: બ્રિન બાષ્પીભવનમાં રહેલા રેફ્રિજરેન્ટમાંથી ઠંડક ઊર્જા શોષી લે પછી, તે બ્રિન પંપ દ્વારા કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં પ્રવેશ કરે છે, ઠંડુ કરવા માટેની વસ્તુ સાથે અથવા કાર્યસ્થળમાં ગરમી શોષવા માટેના માધ્યમ સાથે ગરમીનું વિનિમય કરે છે, અને શોષિતને રૂપાંતરિત કરવા માટે બાષ્પીભવકમાં પાછું ફરે છે. ત્યારબાદ ગરમી રેફ્રિજરેન્ટમાં ટ્રાન્સફર થાય છે, જે પોતે ઠંડક માટે રિસાયકલ કરે છે.