રેફ્રિજરેશન સાધનો અને તેના એસેસરીઝના કાર્ય સિદ્ધાંત!

ફ્રીઝિંગ: રેફ્રિજરેશન દ્વારા ઉત્પન્ન થતા નીચા તાપમાનના સ્ત્રોતનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનને સામાન્ય તાપમાનથી ઠંડુ કરવાની અને પછી તેને ફ્રીઝ કરવાની પ્રક્રિયા.

રેફ્રિજરેશન: ઠંડક અસર દ્વારા નીચા તાપમાનનો સ્ત્રોત મેળવવા માટે રેફ્રિજરેન્ટની ભૌતિક સ્થિતિમાં ફેરફારનો ઉપયોગ કરીને નીચા તાપમાનનો સ્ત્રોત મેળવવાની કામગીરી પ્રક્રિયા.

રેફ્રિજરેશન સાધનોના પ્રકાર: ઠંડા સ્ત્રોતનું ઉત્પાદન (રેફ્રિજરેશન), સામગ્રી ઠંડું, ઠંડક.

રેફ્રિજરેશન પદ્ધતિ: પિસ્ટન પ્રકાર, સ્ક્રુ પ્રકાર, સેન્ટ્રીફ્યુગલ રેફ્રિજરેશન કોમ્પ્રેસર યુનિટ, શોષણ રેફ્રિજરેશન યુનિટ, સ્ટીમ જેટ રેફ્રિજરેશન યુનિટ અને લિક્વિડ નાઇટ્રોજન.

ઠંડું કરવાની પદ્ધતિ: હવામાં ઠંડુ, ડૂબેલું અને મેટલ ટ્યુબ, દિવાલ અને સામગ્રીના સંપર્કમાં ગરમી ટ્રાન્સફર કૂલિંગ ડિવાઇસ દ્વારા રેફ્રિજન્ટ.

અરજી:

૧. થીજી ગયેલા, રેફ્રિજરેટેડ અને થીજી ગયેલા ખોરાકનું પરિવહન.

2. કૃષિ ઉત્પાદનો અને ખોરાકનું ઠંડક, રેફ્રિજરેશન, એર-કન્ડિશન્ડ સંગ્રહ અને ઠંડક પરિવહન.

૩. ફૂડ પ્રોસેસિંગ, જેમ કે ફ્રીઝ ડ્રાયિંગ, ફ્રીઝ કોન્સન્ટ્રેશન અને મટીરીયલ કૂલિંગ.

4. ફૂડ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટમાં એર કન્ડીશનીંગ.

રેફ્રિજરેશન ચક્રનો સિદ્ધાંત

મુખ્ય ઉપકરણો: રેફ્રિજરેશન કોમ્પ્રેસર, કન્ડેન્સર, વિસ્તરણ વાલ્વ, બાષ્પીભવન કરનાર.

રેફ્રિજરેશન ચક્રનો સિદ્ધાંત: રેફ્રિજરેન્ટ ગરમીને શોષી લે છે અને નીચા તાપમાન અને નીચા દબાણવાળા પ્રવાહી સ્થિતિમાં તેના ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચે છે, અને પછી નીચા તાપમાન અને નીચા દબાણવાળા વરાળમાં બાષ્પીભવન થાય છે. ગેસમાં બાષ્પીભવન થયેલ રેફ્રિજરેન્ટ કોમ્પ્રેસરની ક્રિયા હેઠળ ઉચ્ચ તાપમાન અને ઉચ્ચ દબાણવાળા ગેસમાં ફેરવાય છે, અને ઉચ્ચ તાપમાન અને ઉચ્ચ દબાણવાળા પ્રવાહીમાં ઘટ્ટ થાય છે. વિસ્તરણ વાલ્વ પછી, તે નીચા દબાણવાળા નીચા તાપમાનવાળા પ્રવાહીમાં ફેરવાય છે, અને ગરમીને શોષી લે છે અને ફરીથી બાષ્પીભવન થઈને રેફ્રિજરેટરનું રેફ્રિજરેશન ચક્ર બનાવે છે.

મૂળભૂત ખ્યાલો અને સિદ્ધાંતો

રેફ્રિજરેશન ક્ષમતા: ચોક્કસ કાર્યકારી પરિસ્થિતિઓ હેઠળ (એટલે ​​કે, ચોક્કસ રેફ્રિજરેન્ટ બાષ્પીભવન તાપમાન, ઘનીકરણ તાપમાન, સબકૂલિંગ તાપમાન), પ્રતિ યુનિટ સમય રેફ્રિજરેન્ટ સ્થિર પદાર્થમાંથી કેટલી ગરમી બહાર કાઢે છે. જેને રેફ્રિજરેન્ટની ઠંડક ક્ષમતા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સમાન પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, સમાન રેફ્રિજરેન્ટની ઠંડક ક્ષમતા કોમ્પ્રેસરના કદ, ગતિ અને કાર્યક્ષમતા સાથે સંબંધિત છે.

ડાયરેક્ટ રેફ્રિજરેશન: રેફ્રિજરેશન ચક્રમાં, જો રેફ્રિજરેન્ટ ગરમી શોષી લે છે, તો બાષ્પીભવન કરનાર ઠંડુ કરવા માટેની વસ્તુ અથવા ઠંડુ કરવા માટેની વસ્તુની આસપાસના વાતાવરણ સાથે સીધી ગરમીનું વિનિમય કરે છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે એક જ રેફ્રિજરેશન સાધનોમાં થાય છે જેને ઔદ્યોગિક ઠંડકની જરૂર હોય છે, જેમ કે આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝર, નાના કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને ઘરગથ્થુ રેફ્રિજરેટર.

રેફ્રિજન્ટ: રેફ્રિજરેશન ડિવાઇસમાં સતત ફરતું રહેતું કાર્યકારી પદાર્થ જે રેફ્રિજરેશન પ્રાપ્ત કરે છે. બાષ્પ સંકોચન રેફ્રિજરેશન ડિવાઇસ રેફ્રિજન્ટ સ્થિતિના પરિવર્તન દ્વારા ગરમીના સ્થાનાંતરણને અનુભવે છે. કૃત્રિમ રેફ્રિજરેશનને સાકાર કરવા માટે રેફ્રિજન્ટ એક અનિવાર્ય સામગ્રી છે.

સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા રેફ્રિજરેન્ટ્સ

સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા રેફ્રિજરેન્ટ્સ: હવા, પાણી, ખારા પાણી અને કાર્બનિક પાણીનું દ્રાવણ.

પસંદગીના માપદંડ: નીચું ઠંડું બિંદુ, મોટી વિશિષ્ટ ગરમી ક્ષમતા, ધાતુનો કાટ ન લાગવો, રાસાયણિક સ્થિરતા, ઓછી કિંમત અને સરળતાથી ઉપલબ્ધતા. સ્થિતિ.

રેફ્રિજરેન્ટ તરીકે હવાના ઘણા ફાયદા હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ ફક્ત ફૂડ રેફ્રિજરેશન અથવા ફ્રીઝિંગ પ્રોસેસિંગમાં ખોરાક સાથે સીધા સંપર્કના સ્વરૂપમાં થાય છે કારણ કે તેની ઓછી ચોક્કસ ગરમી ક્ષમતા અને વાયુયુક્ત સ્થિતિમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે નબળી સંવહન ગરમી સ્થાનાંતરણ અસર હોય છે.

પાણીમાં મોટી વિશિષ્ટ ગરમી હોય છે, પરંતુ તેનું ઠંડું બિંદુ ઊંચું હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ફક્ત 0 °C થી ઉપરની ઠંડક ક્ષમતા તૈયાર કરવા માટે રેફ્રિજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે. જો 0 °C થી નીચે ઠંડક ક્ષમતા તૈયાર કરવાની હોય, તો રેફ્રિજન્ટ તરીકે ખારા પાણી અથવા કાર્બનિક દ્રાવણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

સોડિયમ ક્લોરાઇડ, કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ અને મેગ્નેશિયમ ક્લોરાઇડના જલીય દ્રાવણને સામાન્ય રીતે ફ્રોઝન બ્રાઇન કહેવામાં આવે છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું ફ્રોઝન બ્રાઇન સોડિયમ ક્લોરાઇડ જલીય દ્રાવણ છે. કાર્બનિક દ્રાવણ રેફ્રિજરેન્ટ્સમાં, બે સૌથી વધુ પ્રતિનિધિ રેફ્રિજરેન્ટ્સ તે ઇથિલિન ગ્લાયકોલ અને પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલનું જલીય દ્રાવણ છે.

પિસ્ટન કમ્પ્રેશન રેફ્રિજરેશન સાધનોનું મુખ્ય ઉપકરણ

કાર્ય: તેનો ઉપયોગ રેફ્રિજન્ટને સંકુચિત કરવા, ઉર્જા મેળવવા અને પછી ગરમીને શોષી શકે તેવા ઠંડા સ્ત્રોત બનાવવા માટે ઘટ્ટ અને વિસ્તૃત કરવા માટે થાય છે.

મોડેલની રજૂઆત પદ્ધતિ: સિલિન્ડરોની સંખ્યા, વપરાયેલ રેફ્રિજન્ટનો પ્રકાર, સિલિન્ડર ગોઠવણીનો પ્રકાર અને સિલિન્ડરનો વ્યાસ.

રચના: સિલિન્ડર બ્લોક, સિલિન્ડર, પિસ્ટન, કનેક્ટિંગ રોડ, ક્રેન્કશાફ્ટ, ક્રેન્કકેસ, ઇન્ટેક અને એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ, ખોટા કવર, વગેરે.

કાર્ય પ્રક્રિયા: જ્યારે પિસ્ટન ઉપર તરફ ખસે છે, ત્યારે સક્શન વાલ્વ ખુલે છે, અને રેફ્રિજરન્ટ વરાળ સક્શન વાલ્વ દ્વારા પિસ્ટનના ઉપરના ભાગ પરના સિલિન્ડરમાં પ્રવેશ કરે છે. જ્યારે પિસ્ટન ઉપર તરફ ખસે છે, ત્યારે સક્શન વાલ્વ બંધ થાય છે, પિસ્ટન ઉપર તરફ જવાનું ચાલુ રાખે છે, અને સિલિન્ડરમાં રેફ્રિજરન્ટ સંકુચિત થાય છે, જ્યારે હવાનું દબાણ ચોક્કસ સ્તર સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ખોટા કવરનો એક્ઝોસ્ટ વાલ્વ ખુલે છે, અને રેફ્રિજરન્ટ વરાળ સિલિન્ડરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ઉચ્ચ-દબાણ પાઇપલાઇનમાં દબાવવામાં આવે છે.

સુવિધાઓ: સરળ માળખું, ઉત્પાદનમાં સરળ, મજબૂત અનુકૂલનક્ષમતા, સ્થિર કામગીરી અને અનુકૂળ જાળવણી.

કન્ડેન્સર

કાર્ય: હીટ એક્સ્ચેન્જર, જે રેફ્રિજન્ટના સુપરહીટેડ વરાળને ઠંડુ કરીને પ્રવાહીમાં ઘનીકરણ કરે છે.

પ્રકાર: આડી શેલ અને ટ્યુબ, ઊભી શેલ અને ટ્યુબ, પાણીનો સ્પ્રે, બાષ્પીભવન, હવા ઠંડક

કાર્ય પ્રક્રિયા: સુપરહીટેડ રેફ્રિજરેન્ટ વરાળ શેલના ઉપરના ભાગમાંથી કન્ડેન્સરમાં પ્રવેશ કરે છે અને ટ્યુબની ઠંડી સપાટીનો સંપર્ક કરે છે, અને પછી તેના પર પ્રવાહી ફિલ્મમાં કન્ડેન્સ થાય છે. ગુરુત્વાકર્ષણની ક્રિયા હેઠળ, કન્ડેન્સેટ ટ્યુબની દિવાલ નીચે સરકે છે અને ટ્યુબની દિવાલથી અલગ થાય છે.

પાણી છંટકાવ કરનાર બાષ્પીભવનમાં પ્રવાહી જળાશય, ઠંડક પાઈપ અને પાણી વિતરણ ટાંકીનો સમાવેશ થાય છે.

કાર્ય પ્રક્રિયા: ઠંડુ પાણી ઉપરથી પાણી વિતરણ ટાંકીમાં પ્રવેશ કરે છે, અને પાણી વિતરણ ટાંકી દ્વારા કોઇલવાળી નળીની બાહ્ય સપાટી પર વહે છે. પાણીનો એક ભાગ બાષ્પીભવન થાય છે, અને બાકીનું પાણીના પૂલમાં પડે છે. છુપાયેલા સબ-રો પાઇપનો નીચેનો ભાગ પાઇપમાં પ્રવેશ કરે છે, અને જ્યારે તે પાઇપ સાથે ઉપર આવે છે, ત્યારે તે ઠંડુ અને ઘટ્ટ થાય છે, અને પ્રવાહી જળાશયમાં વહે છે.

વિસ્તરણ વાલ્વ

કાર્ય: રેફ્રિજન્ટનું દબાણ ઓછું કરો અને રેફ્રિજન્ટના પ્રવાહને નિયંત્રિત કરો. જ્યારે ઉચ્ચ-દબાણવાળું પ્રવાહી રેફ્રિજન્ટ વિસ્તરણ વાલ્વમાંથી પસાર થાય છે, ત્યારે કન્ડેન્સિંગ દબાણ ઝડપથી બાષ્પીભવન દબાણ સુધી ઘટી જાય છે, અને તે જ સમયે, પ્રવાહી રેફ્રિજન્ટ ઉકળે છે અને ગરમી શોષી લે છે, અને તેનું તાપમાન ઘટે છે.

થર્મલ વિસ્તરણ વાલ્વ: તે રેફ્રિજન્ટને સમાયોજિત કરવા માટે બાષ્પીભવનના આઉટલેટ પર વરાળની સુપરહીટ ડિગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે. રેફ્રિજરેશન યુનિટની સામાન્ય કાર્યકારી પરિસ્થિતિઓમાં, સપ્લાય એલિમેન્ટનું પરફ્યુઝન પ્રેશર ડાયાફ્રેમ હેઠળના ગેસ પ્રેશર અને સ્પ્રિંગ પ્રેશરના સરવાળા જેટલું હોય છે, અને સંતુલનની સ્થિતિમાં હોય છે. રેફ્રિજન્ટનો અપૂરતો પુરવઠો બાષ્પીભવનના આઉટલેટ પર વરાળ પાછો ફરે છે, સુપરહીટની ડિગ્રી વધે છે, તાપમાન સેન્સરનું તાપમાન વધે છે, ડાયાફ્રેમ નીચે ખસે છે, અને આઉટલેટનું ઉદઘાટન વધે છે જ્યાં સુધી પૂરા પાડવામાં આવતા પ્રવાહીનું પ્રમાણ બાષ્પીભવનના પ્રમાણ જેટલું ન થાય, અને પછી તાપમાન સેન્સરનું તાપમાન વધે છે. સંતુલિત થાઓ. તેથી, થર્મલ વિસ્તરણ વાલ્વ આપમેળે વાલ્વની શરૂઆતની ડિગ્રીને સમાયોજિત કરી શકે છે, અને પ્રવાહી પુરવઠાનું પ્રમાણ લોડ સાથે આપમેળે વધી અથવા ઘટી શકે છે, જે ખાતરી કરી શકે છે કે બાષ્પીભવનના ગરમીના ક્ષેત્રનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ થાય છે.

બાષ્પીભવન કરનાર

કાર્ય: રેફ્રિજન્ટ ઠંડક માધ્યમની ગરમી શોષી લે છે.

વર્ગીકરણ: ઠંડક માધ્યમની પ્રકૃતિ અનુસાર, તેને ત્રણ શ્રેણીઓમાં વહેંચવામાં આવે છે.

1. પ્રવાહી રેફ્રિજરેન્ટને ઠંડુ કરવા માટે બાષ્પીભવન કરનાર: જેમ કે વોટર કૂલર, બ્રિન કૂલર, વગેરે. રેફ્રિજરેન્ટ ટ્યુબની બહાર ગરમી શોષી લે છે, અને પ્રવાહી રેફ્રિજરેન્ટ પ્રવાહી પંપ દ્વારા ટ્યુબમાં ફરે છે. તેને રચના અનુસાર આડી ટ્યુબ પ્રકાર, ઊભી ટ્યુબ પ્રકાર, સર્પાકાર ટ્યુબ પ્રકાર અને કોઇલ પ્રકારમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

2. હવાને ઠંડુ કરવા માટે બાષ્પીભવન કરનાર: રેફ્રિજરેન્ટ ટ્યુબમાં બાષ્પીભવન થાય છે, હવા બહાર વહે છે, અને હવાનો પ્રવાહ કુદરતી સંવહનનો છે.

3. સ્થિર સામગ્રીને ઠંડુ કરવા માટે સંપર્ક બાષ્પીભવક: રેફ્રિજરેન્ટ હીટ ટ્રાન્સફર પાર્ટીશનની એક બાજુ બાષ્પીભવન થાય છે, અને પાર્ટીશનની બીજી બાજુ ઠંડુ અથવા સ્થિર સામગ્રી સાથે સીધા સંપર્કમાં હોય છે.

વિશેષતાઓ: સારી ગરમી ટ્રાન્સફર અસર, સરળ માળખું, નાનું ફૂટપ્રિન્ટ અને સીલબંધ રેફ્રિજરેન્ટ પરિભ્રમણ પ્રણાલીને કારણે સાધનોમાં ઓછી કાટ લાગવાની ક્ષમતા.

ગેરલાભ: જ્યારે ખારા પંપ ખામીને કારણે બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે ઠંડું થઈ શકે છે, જેના કારણે ટ્યુબ ક્લસ્ટર ફાટી શકે છે.

ઠંડક પાઈપ

ઊભી ઠંડક પાઇપ

ફાયદા: રેફ્રિજન્ટ બાષ્પીભવન થયા પછી, તેને ડિસ્ચાર્જ કરવું સરળ છે, અને ગરમી સ્થાનાંતરણ અસર સારી છે, પરંતુ જ્યારે એક્ઝોસ્ટ પાઇપ વધારે હોય છે, ત્યારે પ્રવાહી સ્તંભના સ્થિર દબાણને કારણે નીચલા રેફ્રિજન્ટનું બાષ્પીભવન તાપમાન વધારે હોય છે.

સિંગલ રો કોઇલ ટાઇપ વોલ પાઇપ:

ફાયદા: ભરેલા રેફ્રિજન્ટનું પ્રમાણ ઓછું છે, એક્ઝોસ્ટ પાઇપના જથ્થાના લગભગ 50%, પરંતુ બાષ્પીભવન પછી રેફ્રિજન્ટ પાઇપમાંથી ઝડપથી બહાર નીકળશે નહીં, જે ગરમી સ્થાનાંતરણ અસર ઘટાડે છે.

વાંકી નળી:

ફાયદા: મોટો ગરમીનો વિસર્જન વિસ્તાર.

પિસ્ટન કમ્પ્રેશન રેફ્રિજરેશન સાધનો માટે સહાયક ઉપકરણો

તેલ વિભાજક

કાર્ય: તેનો ઉપયોગ કોમ્પ્રેસ્ડ લિક્વિડ અને ગેસમાં ભરાયેલા લુબ્રિકેટિંગ તેલને કન્ડેન્સરમાં પ્રવેશતા અટકાવવા અને ગરમીના સ્થાનાંતરણની સ્થિતિને બગડતા અટકાવવા માટે થાય છે.

કાર્ય સિદ્ધાંત: તેલના ટીપાં અને રેફ્રિજરેન્ટ વરાળના વિવિધ પ્રમાણ દ્વારા, પાઇપનો વ્યાસ વધારીને પ્રવાહ દર ઘટાડવામાં આવે છે, અને રેફ્રિજરેન્ટની પ્રવાહ દિશા બદલવામાં આવે છે; અથવા કેન્દ્રત્યાગી બળ દ્વારા, તેલના ટીપાં વરાળના તાપમાનમાં સ્થિર થાય છે. વરાળ સ્થિતિમાં લુબ્રિકેટિંગ તેલ માટે, વરાળનું તાપમાન ધોવા અથવા ઠંડુ કરીને ઘટાડવામાં આવે છે, જેથી તે તેલના ટીપાંમાં ઘટ્ટ થાય અને અલગ થાય. ફિલ્ટર પ્રકારના તેલ વિભાજકને ફ્રીઓન દ્વારા રેફ્રિજરેશનમાં રાખવામાં આવે છે.

તેલ સંગ્રહકનું કાર્ય: રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમના તેલ વિભાજક, કન્ડેન્સર અને અન્ય ઉપકરણોથી અલગ કરાયેલ રેફ્રિજરેન્ટ અને તેલ મિશ્રણ એકત્રિત કરે છે, અને પછી ઓછા દબાણ હેઠળ મિશ્ર રેફ્રિજરેન્ટથી તેલને અલગ કરે છે, અને પછી તેમને અલગથી ડિસ્ચાર્જ કરે છે. તેલના વિસર્જનની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેલ રેફ્રિજરેન્ટનું નુકસાન ઘટાડે છે.

લિક્વિડ રીસીવરનું કાર્ય રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમના દરેક ભાગમાં પૂરા પાડવામાં આવતા લિક્વિડ રેફ્રિજરેન્ટને સંગ્રહિત કરવાનું અને ગોઠવવાનું છે જેથી સાધનોના લિક્વિડ સપ્લાયના સલામત સંચાલનને પૂર્ણ કરી શકાય. લિક્વિડ એક્યુમ્યુલેટરને ઉચ્ચ દબાણ, નીચા દબાણ, ડ્રેનેજ બેરલ અને ફરતા લિક્વિડ સ્ટોરેજ બેરલમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

ગેસ-પ્રવાહી વિભાજકનું કાર્ય: રેફ્રિજન્ટ પ્રવાહીને કોમ્પ્રેસરમાં પ્રવેશતા અટકાવવા અને સિલિન્ડરને પછાડતા અટકાવવા માટે રેફ્રિજન્ટને બાષ્પીભવન કરનારથી અલગ કરો; બાષ્પીભવનની ગરમી સ્થાનાંતરણ અસરને સુધારવા માટે થ્રોટલિંગ પછી ઓછા દબાણવાળા એમોનિયા પ્રવાહીમાં બિનઅસરકારક વરાળને અલગ કરો.

હવા વિભાજકની ભૂમિકા: રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરી સુનિશ્ચિત કરવા માટે સિસ્ટમમાં બિન-ઘનીકરણીય ગેસને અલગ કરવા અને છોડવા.

ઇન્ટરકૂલરની ભૂમિકા: ઉચ્ચ-દબાણ સ્ટેજ કોમ્પ્રેસરની સામાન્ય કામગીરી સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઇન્ટર-સ્ટેજ કૂલિંગ માટે લો-પ્રેશર સ્ટેજ કમ્પ્રેશનમાંથી છૂટા પડતા સુપરહીટેડ ગેસને ઠંડુ કરવા માટે બે-તબક્કા (અથવા મલ્ટી-સ્ટેજ) કમ્પ્રેશન રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમમાં સ્થાપિત; એન્ટ્રેઇન્ડ લુબ્રિકેટિંગ તેલ અને કૂલિંગ રેફ્રિજરેન્ટ રેફ્રિજરેન્ટને વધુ સબકૂલિંગનું કાર્ય પ્રાપ્ત કરાવે છે.

કોલ્ડ સ્ટોરેજ

વર્ગીકરણ:

મોટા પાયે કોલ્ડ સ્ટોરેજ (૫૦૦૦ ટનથી ઉપર); મધ્યમ કદના કોલ્ડ સ્ટોરેજ (૧૫૦૦ ~ ૫૦૦૦ ટન); નાના કોલ્ડ સ્ટોરેજ (૧૫૦૦ ટનથી નીચે).

ઉપયોગની જરૂરિયાતો અનુસાર:

ઉચ્ચ તાપમાનવાળા કોલ્ડ સ્ટોરેજ: મુખ્યત્વે ફળો, શાકભાજી, તાજા ઈંડા અને અન્ય ખોરાકને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો, સામાન્ય સંગ્રહ તાપમાન 4 ~ -2 ℃ છે;

નીચા તાપમાનવાળા કોલ્ડ સ્ટોરેજ: મુખ્યત્વે માંસ, જળચર ઉત્પાદનો, વગેરેને ફ્રીઝ અને ફ્રીઝ કરો, સામાન્ય સંગ્રહ તાપમાન -18 ~ -30 ℃ છે;

વાતાનુકુલિત વેરહાઉસ: ચોખા, નૂડલ્સ, ઔષધીય સામગ્રી, વાઇન વગેરેનો સંગ્રહ સામાન્ય તાપમાનની સ્થિતિમાં કરો, સામાન્ય વેરહાઉસ તાપમાન 10 ~ 15 ℃ હોય છે.

ઝડપી-સ્થિર થવાના સાધનો: તે નાના-પેકેજ્ડ અથવા અનપેકેજ્ડ કાચા માલ જેમ કે બ્લોક્સ, સ્લાઇસેસ અને ગ્રાન્યુલ્સને ઠંડુ કરવા માટે યોગ્ય છે જેથી પશુધન, જળચર ઉત્પાદનો, શાકભાજી અને ડમ્પલિંગ જેવા તમામ પ્રકારના ઝડપી-સ્થિર ખોરાક બનાવી શકાય. ઠંડું તાપમાન -30 ~ 40 ℃.

બોક્સ-પ્રકારનું ક્વિક-ફ્રીઝર: થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન સામગ્રીથી લપેટેલા બોક્સમાં ઇન્ટરલેયર સાથે ઘણી મૂવેબલ ફ્લેટ પ્લેટો હોય છે. ઇન્ટરલેયરમાં બાષ્પીભવન કોઇલ સ્થાપિત કરવામાં આવે છે, અને ટ્યુબ વચ્ચે ખારા પણ રેડી શકાય છે, અને રેફ્રિજરેન્ટ બાષ્પીભવન કોઇલમાંથી વહે છે; ઝડપી-સ્થિર ઉત્પાદનો પ્લેટો વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે, અને પ્લેટોને ફ્રીઝિંગ માટે સામગ્રીને સંકુચિત કરવા માટે ખસેડવામાં આવે છે.

ટનલ પ્રકારનું ક્વિક-ફ્રીઝિંગ મશીન: તેમાં ટનલ બોડી, બાષ્પીભવન કરનાર, પંખો, મટીરીયલ રેક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ટ્રાન્સમિશન નેટનો સમાવેશ થાય છે. મટીરીયલ પહેલા ફર્સ્ટ-સ્ટેજ મેશ બેલ્ટમાંથી પસાર થાય છે, જે ઝડપથી ચાલે છે, અને મટીરીયલ લેયર પાતળું હોય છે, જેથી સપાટી સ્થિર થાય છે; બીજા-સ્ટેજ મેશ બેલ્ટ, જે ધીમી ચાલે છે અને જાડા મટીરીયલ લેયર ધરાવે છે, તે સિંગલ-ગ્રેન ક્વિક-ફ્રોઝન પ્રોડક્ટ મેળવવા માટે સમગ્ર મટીરીયલને ફ્રીઝ કરે છે.

નિમજ્જન ફ્રીઝર: ફ્રોઝન મટીરીયલનો સીધો સંપર્ક ખૂબ જ ઓછા તાપમાનવાળા લિક્વિફાઇડ ગેસ અથવા લિક્વિડ રેફ્રિજરેન્ટ સાથે થાય છે જેથી ઝડપથી થીજી શકાય તેવું ઉત્પાદન બને. ખોરાક ક્રમિક રીતે પ્રી-કૂલિંગ એરિયા, ફ્રીઝિંગ એરિયા અને તાપમાન-સરેરાશ એરિયામાંથી પસાર થાય છે. પ્રવાહી નાઇટ્રોજનને ટનલની બહાર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને સ્પ્રેઇંગ અથવા નિમજ્જન ફ્રીઝિંગ માટે ચોક્કસ દબાણ હેઠળ ફ્રીઝિંગ એરિયામાં દાખલ કરવામાં આવે છે. પ્રવાહી નાઇટ્રોજન ગરમી શોષી લીધા પછી બનેલો નાઇટ્રોજન હજુ પણ ખૂબ જ ઓછા તાપમાને, -10 થી -5 °C પર હોય છે, અને પંખા દ્વારા ટનલમાં મોકલવામાં આવે છે. પાછલા ભાગને પહેલાથી ફ્રીઝ કરો. ફ્રીઝિંગ ઝોનમાં, -200°C પર પ્રવાહી નાઇટ્રોજનના સંપર્ક દ્વારા ખોરાક ઝડપથી થીજી જાય છે.

એર કન્ડીશનીંગ રેફ્રિજરેશન સાધનો

નિયંત્રિત વાતાવરણ રેફ્રિજરેશન: નિયંત્રિત વાતાવરણ સંગ્રહ સાથે રેફ્રિજરેશનનું સંયોજન, સંગ્રહ તાપમાન અને ગેસ રચનાને નિયંત્રિત કરે છે, જેથી વેરહાઉસમાં ઓક્સિજન અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું પ્રમાણ મુખ્યત્વે ફળો અને શાકભાજીના સંગ્રહ માટે વપરાય છે, અને સારી જાળવણી અસર મેળવી શકાય છે.

સંગ્રહમાં ઉત્પાદનોનું નુકસાન ઓછું છે. આંકડા મુજબ, કોલ્ડ સ્ટોરેજ ઉત્પાદનોનો નુકસાન દર 21.3% છે, જ્યારે એર-કન્ડિશન્ડ કોલ્ડ સ્ટોરેજ ઉત્પાદનોનો નુકસાન દર 4.8% છે.