ઠંડા સાંકળ કેવા પ્રકારની "સાંકળ" છે?

કોલ્ડ ચેઇન શું છે

કોલ્ડ ચેઇન પ્રોસેસિંગ, સ્ટોરેજ, ટ્રાન્સપોર્ટેશન, ડિસ્ટ્રિબ્યુશન, રિટેલ અને યુઝની પ્રક્રિયામાં ચોક્કસ ઉત્પાદનોની વિશેષ પુરવઠાનો સંદર્ભ આપે છે અને બધી લિંક્સ હંમેશાં ઉત્પાદન માટે નુકસાન ઘટાડવા, પ્રદૂષણ અને બગાડ અટકાવવા અને ઉત્પાદનની સલામતીની ખાતરી કરવા માટે જરૂરી નીચા તાપમાનના વાતાવરણમાં હોય છે. સાંકળ સિસ્ટમ.

ઠંડા સાંકળ લોકોના જીવનમાં deeply ંડે એકીકૃત કરવામાં આવી છે. એવું કહી શકાય કે આપણા જીવનના દરેક પાસાને ઠંડા સાંકળ સાથે જોડવામાં આવે છે. આ "સાંકળ" ખૂબ વિશાળ શ્રેણીને લાગુ પડે છે, જેમાં પ્રાથમિક કૃષિ ઉત્પાદનો, પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને વિશેષ ચીજવસ્તુઓ (જેમ કે દવાઓ, રસીઓ), વગેરેનો સમાવેશ થાય છે, અલબત્ત, જીવન સાથે ખૂબ નજીકથી સંબંધિત કોલ્ડ ચેઇન ફૂડ છે. રેફ્રિજરેટેડ અને સ્થિર ખોરાક હંમેશાં કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સમાં નિર્ધારિત નીચા તાપમાનના વાતાવરણમાં હોય છે, જે ખોરાકની ગુણવત્તાની ખાતરી કરી શકે છે અને ખોરાકની ખોટ ઘટાડે છે.

કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ દ્વારા પરિવહન કરાયેલ ખોરાકનો સંગ્રહ અવધિ સામાન્ય રેફ્રિજરેટેડ ખોરાક કરતા ઘણા સમયથી લાંબી હોય છે. પરિભ્રમણ કડી દ્વારા તાપમાનને નિયંત્રિત કરવાથી સુક્ષ્મસજીવો અને ખોરાકના બગાડની વૃદ્ધિને અસરકારક રીતે ઓછી થઈ શકે છે. તે જ સમયે, ઠંડા સાંકળ લોજિસ્ટિક્સની પ્રક્રિયામાં, ગેસ નિયમનની પદ્ધતિ દ્વારા, ચૂંટવું પછી ફળો અને શાકભાજીની શ્વાસની સ્થિતિ દબાવવામાં આવે છે, જેથી ફળો અને શાકભાજીને તાજી રાખવાની અસર પ્રાપ્ત કરી શકાય. તે જોઇ શકાય છે કે કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ આપણા જીવનની ગુણવત્તા અને સુવિધાને સુધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

તેથી, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સનું મુખ્ય જાદુઈ શસ્ત્ર શું છે? તેના મૂલ્યની ચાવી ક્યાં છે?

સૌ પ્રથમ, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે "તાપમાન નિયંત્રણ અને ગરમી જાળવણી", જેમાં સતત તાપમાન અને ભેજ ઠંડા સંગ્રહનો સમાવેશ થાય છે જેમાં સંગ્રહિત વસ્તુઓના ભેજ અને તાપમાન પર ચોક્કસ આવશ્યકતાઓ હોય છે, અને "નિયંત્રિત વાતાવરણ કોલ્ડ સ્ટોરેજ" જે નિયંત્રિત વાતાવરણની જાળવણીની ભૂમિકા ભજવે છે.

કહેવાતા નિયંત્રિત વાતાવરણની જાળવણી એ છે કે હવામાં ઓક્સિજનની સાંદ્રતા 21%થી 3%~ 5%ઘટાડવી. કોલ્ડ સ્ટોરેજના આધારે, તાપમાન અને ઓક્સિજન સામગ્રી નિયંત્રણની સંયુક્ત અસરનો ઉપયોગ કરવા માટે નિયંત્રિત વાતાવરણ સિસ્ટમનો સમૂહ ઉમેરવામાં આવે છે. લણણી પછી ફળો અને શાકભાજીની શ્વાસની સ્થિતિ સુધી પહોંચો.

બીજું, કોલ્ડ ચેઇન સ્ટોરેજ પણ એક આવશ્યક ઘટક છે, જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે તાજી કૃષિ ઉત્પાદનો માટે થાય છે.

ત્રીજું કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સમિશન છે. ચોક્કસ તાપમાને, જરૂરી ટ્રાન્સમિશન મશીનરી, કન્ટેનર, વગેરેના ઉપયોગ દ્વારા, તાજી કૃષિ ઉત્પાદનોના સ ing ર્ટિંગ અને પેકેજિંગ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

ચોથું કોલ્ડ ચેઇન લોડિંગ અને અનલોડિંગ છે, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અને મુશ્કેલ પગલું છે. રેફ્રિજરેટિંગ અને ઠંડું કરતી વખતે, અનલોડિંગ વાહન અને અનલોડિંગ વેરહાઉસને સીલ કરવું જોઈએ તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે અનલોડિંગ દરમિયાન વસ્તુઓનો તાપમાન વધારો માન્ય શ્રેણીમાં નિયંત્રિત થાય છે. જ્યારે અનલોડિંગ ઓપરેશન વિક્ષેપિત થાય છે, ત્યારે સામાન્ય કામગીરીમાં રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમ રાખવા માટે પરિવહન સાધનોના ડબ્બાનો દરવાજો તરત જ બંધ થવો જોઈએ.

પાંચમો એ કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશન છે, જે કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સમાં એક મહત્વપૂર્ણ કડી છે. કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશનની કિંમત પ્રમાણમાં વધારે છે, અને તેમાં વધુ જટિલ મોબાઇલ રેફ્રિજરેશન તકનીક અને ઇન્ક્યુબેટર મેન્યુફેક્ચરિંગ તકનીક શામેલ છે. કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશન મેનેજમેન્ટમાં વધુ જોખમો અને અનિશ્ચિતતાઓ શામેલ છે.

કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સની આખી પ્રક્રિયાના સ્વચાલિત અને કાર્યક્ષમ કામગીરીને સમજવા માટે, માહિતી ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ અનિવાર્ય છે, એટલે કે, કોલ્ડ ચેઇનનું માહિતી નિયંત્રણ. માહિતી ટેકનોલોજી એ આધુનિક કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સની નર્વસ સિસ્ટમ છે. સિસ્ટમ ઇન્ફર્મેશન પ્લેટફોર્મના ટેકાથી, એન્ટરપ્રાઇઝના તમામ સંસાધનોના વ્યૂહાત્મક સહયોગી સંચાલનને સમજવું, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સની કિંમત ઘટાડવી અને કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ એન્ટરપ્રાઇઝના બજારની સ્પર્ધાત્મકતા અને સંચાલન સ્તરને સુધારવું સરળ છે.

શું કોલ્ડ ચેઇન ફૂડ હજી પણ ખાઈ શકાય છે?

સામાન્ય રીતે કહીએ તો, તાપમાન ઓછું થાય છે, વાયરસ લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. માઈનસ 20 ° સે વાતાવરણમાં, વાયરસ ઘણા મહિનાઓ સુધી ટકી શકે છે, અને સામાન્ય ઠંડા સાંકળ પરિવહનમાં પણ, વાયરસ કેટલાક અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે. જો ખોરાક અથવા બાહ્ય પેકેજિંગ સહિતના દૂષિત વસ્તુઓ, નવા તાજ રોગચાળાના ઉચ્ચ ઘટનાવાળા વિસ્તારોમાં ઠંડા સાંકળો દ્વારા પરિવહન કરવામાં આવે છે, તો વાયરસને બિન-લાગુ વિસ્તારોમાં લાવવામાં આવી શકે છે, જેનાથી સંપર્ક ટ્રાન્સમિશન થાય છે.

જો કે, કોલ્ડ ચેઇન ફૂડના સીધા વપરાશને કારણે કોઈ નવું કોરોનાવાયરસ ચેપ હજી સુધી મળ્યું નથી. નવું કોરોનાવાયરસ એ શ્વસન વાયરસ છે, જે મુખ્યત્વે શ્વસન ટીપું અને લોકો વચ્ચેના સંપર્ક દ્વારા પ્રસારિત થાય છે, અને પાચક માર્ગ દ્વારા ચેપ થવાની સંભાવના ખૂબ ઓછી છે. રોગચાળાના ટ્રેસબિલીટીના વિશ્લેષણમાંથી, ચેપગ્રસ્ત જૂથ એક ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતું જૂથ છે જે ચોક્કસ વાતાવરણમાં, જેમ કે પોર્ટર જેવા આયાત કરેલા કોલ્ડ ચેઇન ફૂડના બાહ્ય પેકેજિંગમાં વારંવાર સંપર્કમાં આવે છે.

ઘણા અધિકૃત નિષ્ણાતોએ જણાવ્યું છે કે મારા દેશએ નવા તાજ ન્યુમોનિયા રોગચાળાના નિવારણ અને નિયંત્રણને સામાન્ય બનાવવાના તબક્કામાં પ્રવેશ કર્યો છે, અને ઘણા પ્રદેશોમાં તાજેતરના કેસોમાં ગભરાવાની જરૂર નથી. પરંતુ તેના પર ભાર મૂકવાની જરૂર છે કે શિયાળો કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ પર આધાર રાખતા નવા કોરોનાવાયરસના ફેલાવા માટે વધુ યોગ્ય વાતાવરણ પ્રદાન કરે છે, તેથી "લોકોના નિવારણ માટે પણ પદાર્થોના સંરક્ષણની જરૂર છે."

"નિવારણ" ની દ્રષ્ટિએ, ઠંડા સાંકળની નિરીક્ષણ અને સંસર્ગનિષેધ એ એક કડી છે જેને વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. પ્રમાણભૂત અને વ્યવસ્થિત ખોરાક નિરીક્ષણ અને સંસર્ગનિષેધ કાર્ય સ્થાપિત કરવું, મોટા પરિવહન વોલ્યુમ, લાંબા અંતર અને પ્રદૂષણની ઉચ્ચ સંભાવના સાથે પરિવહનના કાર્યને સંચાલિત કરવા, ખાસ કર્મચારીઓની વ્યવસ્થા કરવી, નિયમિત સફાઇ, જીવાણુનાશક અને અન્ય સ્વચ્છતા સારવારમાં સારી નોકરી કરવી, અને ઠંડા સાંકળના લોજિસ્ટિક્સના ખાદ્યપદાર્થોની સુનિશ્ચિતતા અને સુનિશ્ચિતતા દરમ્યાન, ઠંડા સાંકળની સુનિશ્ચિતતા અને તાપમાનના રેકોર્ડિંગને અમલમાં મૂકવો.