કોલ્ડ ચેઇન કેવા પ્રકારની "સાંકળ" છે?

કોલ્ડ ચેઇન શું છે?

કોલ્ડ ચેઇન એ પ્રક્રિયા, સંગ્રહ, પરિવહન, વિતરણ, છૂટક વેચાણ અને ઉપયોગની પ્રક્રિયામાં ચોક્કસ ઉત્પાદનોના ખાસ પુરવઠાનો ઉલ્લેખ કરે છે, અને બધી લિંક્સ હંમેશા ઉત્પાદનના નુકસાનને ઘટાડવા, પ્રદૂષણ અને બગાડને રોકવા અને ઉત્પાદન સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી ચોક્કસ નીચા તાપમાનના વાતાવરણમાં હોય છે. ચેઇન સિસ્ટમ.

કોલ્ડ ચેઇન લોકોના જીવનમાં ઊંડે સુધી સમાવિષ્ટ થઈ ગઈ છે. એવું કહી શકાય કે આપણા જીવનના દરેક પાસાં કોલ્ડ ચેઇન સાથે અસ્પષ્ટ રીતે જોડાયેલા છે. આ "ચેઇન" ખૂબ જ વિશાળ શ્રેણીને લાગુ પડે છે, જેમાં પ્રાથમિક કૃષિ ઉત્પાદનો, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ અને ખાસ ચીજવસ્તુઓ (જેમ કે દવાઓ, રસીઓ) વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. અલબત્ત, જીવન સાથે સૌથી નજીકથી સંબંધિત કોલ્ડ ચેઇન ફૂડ છે. રેફ્રિજરેટેડ અને ફ્રોઝન ફૂડ હંમેશા કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સમાં નિર્દિષ્ટ નીચા તાપમાન વાતાવરણમાં હોય છે, જે ખોરાકની ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરી શકે છે અને ખોરાકનું નુકસાન ઘટાડી શકે છે.

કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ દ્વારા પરિવહન કરાયેલા ખોરાકનો સંગ્રહ સમયગાળો સામાન્ય રેફ્રિજરેટેડ ખોરાક કરતા એક થી અનેક ગણો લાંબો હોય છે. પરિભ્રમણ લિંક દ્વારા તાપમાનને નિયંત્રિત કરવાથી સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસ અને ખોરાકના બગાડને અસરકારક રીતે ઘટાડી શકાય છે. તે જ સમયે, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સની પ્રક્રિયામાં, ગેસ નિયમનની પદ્ધતિ દ્વારા, ફળો અને શાકભાજીને ચૂંટ્યા પછી શ્વાસ લેવાની સ્થિતિને દબાવવામાં આવે છે, જેથી ફળો અને શાકભાજી તાજા રાખવાની અસર પ્રાપ્ત થાય. તે જોઈ શકાય છે કે કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ આપણા જીવનની ગુણવત્તા અને સુવિધા સુધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

તો, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સનું મુખ્ય જાદુઈ શસ્ત્ર શું છે? તેના મૂલ્યની ચાવી ક્યાં છે?

સૌ પ્રથમ, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક "તાપમાન નિયંત્રણ અને ગરમી જાળવણી" છે, જેમાં સતત તાપમાન અને ભેજવાળા કોલ્ડ સ્ટોરેજનો સમાવેશ થાય છે જેમાં સંગ્રહિત વસ્તુઓના ભેજ અને તાપમાન પર ચોક્કસ આવશ્યકતાઓ હોય છે, અને "નિયંત્રિત વાતાવરણ કોલ્ડ સ્ટોરેજ" જે નિયંત્રિત વાતાવરણ જાળવણીની ભૂમિકા ભજવે છે.

હવામાં ઓક્સિજનનું પ્રમાણ 21% થી ઘટાડીને 3%~5% કરવા માટે કહેવાતા નિયંત્રિત વાતાવરણ જાળવણીનો ઉપયોગ થાય છે. કોલ્ડ સ્ટોરેજના આધારે, તાપમાન અને ઓક્સિજન સામગ્રી નિયંત્રણની સંયુક્ત અસરનો ઉપયોગ કરવા માટે નિયંત્રિત વાતાવરણ પ્રણાલીનો સમૂહ ઉમેરવામાં આવે છે. લણણી પછી ફળો અને શાકભાજી શ્વાસ લેવાની સ્થિતિમાં પહોંચે છે.

બીજું, કોલ્ડ ચેઇન સ્ટોરેજ પણ એક આવશ્યક ઘટક છે, જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે તાજા કૃષિ ઉત્પાદનો માટે થાય છે.

ત્રીજું કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સમિશન છે. ચોક્કસ તાપમાને, જરૂરી ટ્રાન્સમિશન મશીનરી, કન્ટેનર વગેરેના ઉપયોગ દ્વારા, તાજા કૃષિ ઉત્પાદનોનું વર્ગીકરણ અને પેકેજિંગ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

ચોથું પગલું કોલ્ડ ચેઇન લોડિંગ અને અનલોડિંગ છે, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અને મુશ્કેલ પગલું છે. વસ્તુઓને રેફ્રિજરેટ અને ફ્રીઝ કરતી વખતે, અનલોડિંગ વાહન અને અનલોડિંગ વેરહાઉસને સીલ કરવું જોઈએ જેથી ખાતરી કરી શકાય કે અનલોડિંગ દરમિયાન વસ્તુઓના તાપમાનમાં વધારો માન્ય શ્રેણીમાં નિયંત્રિત થાય છે. જ્યારે અનલોડિંગ કામગીરીમાં વિક્ષેપ આવે છે, ત્યારે રેફ્રિજરેશન સિસ્ટમને સામાન્ય કામગીરીમાં રાખવા માટે પરિવહન સાધનોના કમ્પાર્ટમેન્ટનો દરવાજો તાત્કાલિક બંધ કરવો જોઈએ.

પાંચમું કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશન છે, જે કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સમાં એક મહત્વપૂર્ણ કડી છે. કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશનનો ખર્ચ પ્રમાણમાં ઊંચો છે, અને તેમાં વધુ જટિલ મોબાઇલ રેફ્રિજરેશન ટેકનોલોજી અને ઇન્ક્યુબેટર મેન્યુફેક્ચરિંગ ટેકનોલોજીનો સમાવેશ થાય છે. કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશન મેનેજમેન્ટમાં વધુ જોખમો અને અનિશ્ચિતતાઓ શામેલ છે.

કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સની સમગ્ર પ્રક્રિયાના સ્વચાલિત અને કાર્યક્ષમ સંચાલનને સાકાર કરવા માટે, માહિતી ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ અનિવાર્ય છે, એટલે કે, કોલ્ડ ચેઇનનું માહિતી નિયંત્રણ. માહિતી ટેકનોલોજી એ આધુનિક કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સનું નર્વસ સિસ્ટમ છે. સિસ્ટમ ઇન્ફર્મેશન પ્લેટફોર્મના સમર્થનથી, એન્ટરપ્રાઇઝના તમામ સંસાધનોના વ્યૂહાત્મક સહયોગી સંચાલનને સાકાર કરવું, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સનો ખર્ચ ઘટાડવો અને કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ સાહસોના બજાર સ્પર્ધાત્મકતા અને સંચાલન સ્તરમાં સુધારો કરવો સરળ છે.

શું કોલ્ડ ચેઇન ફૂડ હજુ પણ ખાઈ શકાય છે?

સામાન્ય રીતે કહીએ તો, તાપમાન જેટલું ઓછું હોય છે, વાયરસ તેટલો લાંબો સમય ટકી રહે છે. માઈનસ 20°C ના વાતાવરણમાં, વાયરસ ઘણા મહિનાઓ સુધી ટકી શકે છે, અને સામાન્ય કોલ્ડ ચેઈન ટ્રાન્સપોર્ટેશનમાં પણ, વાયરસ ઘણા અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે. જો દૂષિત વસ્તુઓ, જેમાં ખોરાક અથવા બાહ્ય પેકેજિંગનો સમાવેશ થાય છે, નવા તાજ રોગચાળાના ઉચ્ચ બનાવોવાળા વિસ્તારોમાં કોલ્ડ ચેઈન દ્વારા પરિવહન કરવામાં આવે છે, તો વાયરસ બિન-રોગચાળાવાળા વિસ્તારોમાં લાવી શકાય છે, જેના કારણે સંપર્ક ટ્રાન્સમિશન થાય છે.

જોકે, કોલ્ડ ચેઇન ફૂડના સીધા સેવનથી થતો કોઈ નવો કોરોનાવાયરસ ચેપ હજુ સુધી જોવા મળ્યો નથી. નવો કોરોનાવાયરસ એક શ્વસન વાયરસ છે, જે મુખ્યત્વે શ્વસન ટીપાં અને લોકો વચ્ચેના નજીકના સંપર્ક દ્વારા ફેલાય છે, અને પાચનતંત્ર દ્વારા ચેપ લાગવાની શક્યતા ખૂબ ઓછી છે. રોગચાળાના ટ્રેસેબિલિટીના વિશ્લેષણ પરથી, ચેપગ્રસ્ત જૂથ એક ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતું જૂથ છે જે પોર્ટર જેવા ચોક્કસ વાતાવરણમાં આયાતી કોલ્ડ ચેઇન ફૂડના બાહ્ય પેકેજિંગના વારંવાર સંપર્કમાં આવે છે.

ઘણા અધિકૃત નિષ્ણાતોએ જણાવ્યું છે કે મારો દેશ નવા ક્રાઉન ન્યુમોનિયા રોગચાળાના નિવારણ અને નિયંત્રણને સામાન્ય બનાવવાના તબક્કામાં પ્રવેશી ગયો છે, અને ઘણા પ્રદેશોમાં તાજેતરના કેસોથી ગભરાવાની જરૂર નથી. પરંતુ એ વાત પર ભાર મૂકવાની જરૂર છે કે શિયાળો કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ પર આધાર રાખીને નવા કોરોનાવાયરસના ફેલાવા માટે વધુ યોગ્ય વાતાવરણ પૂરું પાડે છે, તેથી "લોકોને રોકવા માટે પણ વસ્તુઓનું રક્ષણ જરૂરી છે."

"નિવારણ" ની દ્રષ્ટિએ, કોલ્ડ ચેઇનનું નિરીક્ષણ અને સંસર્ગનિષેધ એ એક કડી છે જેના પર ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. પ્રમાણિત અને વ્યવસ્થિત ખોરાક નિરીક્ષણ અને સંસર્ગનિષેધ કાર્ય સ્થાપિત કરવું, મોટા પરિવહન વોલ્યુમ, લાંબા અંતર અને પ્રદૂષણની ઉચ્ચ સંભાવના સાથે પરિવહન કાર્યનું સંચાલન કરવા માટે ખાસ કર્મચારીઓની વ્યવસ્થા કરવી, નિયમિત સફાઈ, જીવાણુ નાશકક્રિયા અને અન્ય સ્વચ્છતા સારવારમાં સારું કામ કરવું અને કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સનું રીઅલ-ટાઇમ મોનિટરિંગ અને તાપમાન રેકોર્ડિંગ અમલમાં મૂકવું જરૂરી છે. પરિવહન દરમિયાન ખોરાકની ગુણવત્તાની સ્થિતિ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે અને આયાતી ખોરાકની સલામતી અને સ્વચ્છતા સુનિશ્ચિત કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે કાર્ય કરો.